Читать книгу Готовь, не усложняй. Ешь, не полней - Ирина Голикова - Страница 23

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 300 г.

• Сахар – 60 г.

• Молоко – 100 г.

• Сметана 10% – 100 г.

• Соль – 1/2 ч. ложки

• Дрожжи – 1 пакетик

• Ванилин – 1/2 пакетика

Ингредиенты для творожной начинки:

• Творог 5% – 360 г. (2 пачки по 180 г., творог не должен быть мокрым)

• Сахар – 40 г.

• Белок куриного яйца – 1 шт. (желток оставляем для смазывания булочек)

Порядок приготовления:

1. Пакетик дрожжей и сахар растворяем в 100 г. теплого молока, даём немного подняться. Это опара.

2. Смешиваем сметану, ванилин, соль, опару, постепенно добавляем муку, оставляя 50 г. на подсыпку при раскатывании. Замешиваем тесто и ставим подняться в тёплую духовку на несколько минут.

3. Для начинки смешиваем ложкой творог, сахар, белок.

4. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см.

5. На раскатанное тесто сплошным слоем выкладываем творожную массу.

6. Тесто с творожной массой сворачиваем в рулет.

7. Полученный рулет режем на кусочки шириной 2,5—3 см.

8. Кладём кусочки на покрытый пергаментом противень, смазываем яичным желтком, смешанным с 1—2 ст. ложками воды, и выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

9. После выпечки накрываем булочки полотенцем (чтобы не сохли) и ждём, пока они остынут.

Из указанных ингредиентов получается примерно 8 булочек среднего размера.