Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 133

Перемешать мелко нарезанные сосиски, лук и зелень петрушки.

Полученную смесь выложить слоем толщиной 2 см в глиняную миску, натертую чесноком и смазанную сливочным маслом, и поставить без крышки в горячую духовку на 20–25 минут.

На столе просеять горкой муку, сделать лунку, положить подготовленные дрожжи, соль и тщательно перемешать. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло, молоко и поставить в тепло на 2 часа.

Из готового теста раскатать лепешку толщиной 2 см. Из духовки вынуть миску с начинкой, сверху положить мелко нарезанные помидоры, заправленные солью и перцем, уложить на лепешку, прижать тесто по краям.

Смазать пиццу распущенным сливочным маслом и поставить в очень горячую духовку на 15–20 минут.

Для теста:

250 г муки

50 г сливочного масла

25 г дрожжей

200 мл теплого молока

Для начинки:

500 г сосисок

1 луковица зелень петрушки

450 г очищенных помидоров

50 г сливочного масла

1 зубчик чеснока соль черный молотый перец