Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 145

Замесить тесто, раскатать ровным слоем толщиной 0,5–0,7 см. На поверхность теста положить формочки-корзиночки так, чтобы они врезались в тесто. Большими пальцами обеих рук слой теста равномерно вмять в донышко корзиночки, разгоняя тесто от центра дна к краям. Убрать избыток теста с краев формочки и проколоть тесто на донышке.

Выпекать корзиночки при температуре 200–210 °C до светло-золотистого цвета. После выпечки корзиночки выдержать некоторое время в формочках для охлаждения, затем извлечь из форм, заполнить кремом.

100 г муки

200 г сгущенного молока

100 г сахарной пудры с сахаром

2 белка

1–2 ст. ложки коньяка или ликера

200 г сливочного масла