Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 446

Муку просеять горкой, сделать посередине лунку. Раскрошить дрожжи, развести их молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накрыть полотенцем и поставить на

15 минут подходить. Добавить в опару соль, 3 ст. ложки растительного масла и замесить тесто.

Раскатать 2 коржа, положить их на противень, смазанный жиром, и дать еще 20 минут подойти.

Духовку разогреть до 180 °C.

С помидоров снять кожицу, разрезать и уложить на тесто вверх разрезом. У стручкового перца удалить плодоножку и зерна и разрезать вдоль.

Сыр нарезать соломкой толщиной 1 см. Ломтики колбасы, перец и нарезанный сыр разложить на коржи. Сбрызнуть пиццу растительным маслом.

Запекать в духовке 20–30 минут.

Для теста:

200 г муки

10 г дрожжей

1/2 ч. ложки сахара

100 мл теплого молока

3 ст. ложки растительного масла

1/2 ч. ложки соли

Для начинки:

500 г помидоров

6 стручков жгучего перца

60 г сыра

50 г сырокопченой колбасы

3 ст. ложки растительного масла

Для противня:

1 ст. ложка жира