Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 575

Картофель и огурцы нашинковать и заправить майонезом.

Приготовить кнельную массу, пропустив мясо через мясорубку.

Затем смешать муку и молоко и ввести, при непрерывном взбивании, фарш. Таким же образом добавить белок и продолжить взбивать до пышности.

Массу разделить на фрикадельки и отварить.

В салатник горкой уложить овощи. Поверх выложить фрикадельки, дольки крутых яиц, посыпать зеленью.

300 г куриного мяса

400 г отварного картофеля

200 г огурцов

100 мл молока

25 г муки

5 яиц

майонез

зеленый горошек

зелень

соль