Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 571
Праздничные салаты
Изготовление простых украшений для салатов
Салаты с птицей
Салат из мяса птицы с дыней и абрикосом
ОглавлениеМясо отбить, посолить и дать полежать 30 минут.
Затем обтереть насухо, немного поперчить и в кипящем масле обжарить с обеих сторон (всего несколько минут).
Дыню разрезать, удалить семечки и специальной ложечкой вырезать из мякоти шарики.
Огурцы разрезать вдоль и, вынув зерна, нарезать. Абрикосы ошпарить, снять шкурку, удалить косточки и нарезать полосками.
Овощи и фрукты сложить в салатник. Добавить остывшее к тому времени нарезанное мясо и заправить салат.
Для приготовления заправки взбить до кремообразного состояния йогурт, плавленный сыр, лимонный сок, вермут, миндаль и соль.
300 г куриных грудок (без костей)
1 кг дыни
200 г огурцов
250 г абрикосов (можно консервированных)
2 ст. ложки растительного масла
молотый перец
соль
Для заправки:
150 г йогурта
200 г плавленого сыра
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки сухого вермута
30 г измельченного миндаля
соль