Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 558

Мясо нарезать тонкими дольками, картофель, помидоры, огурцы – тонкими ломтиками, спаржу – продолговатыми кусочками, вареную капусту разобрать на кочешки.

Часть овощей и зелени заправить майонезом и выложить в салатник пирамидкой. Сверху уложить мясо, вокруг расположить, небольшими букетиками, остальные овощи и зелень.

Заправить блюдо.

200 г курицы (или дичи)

20 г листового салата

10 г майонеза

по 40 г цветной капусты, спаржи и сельдерея

по 30 г отварного картофеля, огурцов и помидоров

Для заправки:

1 стакан растительного масла

1 стакан лимонного сока

цедра 1 лимона

молотый перец

сахар

соль