Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 555

Мясо нарезать полосками, посолить, поперчить и обвалять в муке. Взбить яйца с молоком.

Обмакнуть кусочки мяса сначала в эту смесь, затем, обваляв в стружке, с обеих сторон обжарить в разогретом масле (по 3 минуты). Оба вида салата разложить на порционные тарелки, измельчив фризи.

Измельчить кубиками кружки ананаса, очищенную хурму разрезать пополам и, удалив косточки, нарезать дольками. Клубнику разрезать пополам. Вместе с хурмой и ананасом разложить ягоды на тарелках с салатом.

Заправить, положить кусочки птицы и посыпать блюдо кокосовой стружкой.

4 филе куриной грудки

6 ст. ложек муки

1 яйцо

10 ст. ложек кокосовой стружки

150 г полевого салата

1 головка фризи

4 кружочка ананаса

250 г клубники

1 хурма

растительное масло

молоко

молотый перец

соль

Для заправки:

5 ст. ложек йогурта

4 ст. ложки растительного масла

по 2 ст. ложки молока

лимонного и апельсинового сока

1/2 ч. ложки горчицы

молотый перец

по 1/2 ч. ложки сахара и мускатного ореха