Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 565

Листья порвать небольшими кусочками, положить в миску, накрыть и поставить в холодильник. Нарезать хлеб небольшими кубиками. Мясо нарезать полосками, посыпать специями и обжарить в масле до золотистой корочки. На оставшемся масле обжарить хлеб.

Для приготовления заправки взбить сметану с эстрагоном и измельченным зубком чеснока, тертым сыром и анчоусами. Добавить 1/3 ч. ложки соуса «Табаско», молотый перец и соль.

Горячую курицу и гренки посыпать листьями и заправить. Добавить в салат сыр, анчоусы, разрезанные пополам (или на 4 части) яйца и перемешать.

350 г куриных грудок

1 пучок салата-латука

5 вареных яиц

100 мл оливкового масла

белый хлеб

10 г анчоусов

25 г твердого сыра

специи

Для заправки:

200 г сметаны

эстрагон

1 измельченный зубок чеснока

50 г тертого сыра

20 г анчоусов

1/3 ч. ложки соуса «Табаско»

молотый черный перец и соль