Читать книгу Dietetyka kliniczna - Группа авторов - Страница 59

U osób z zaburzeniami funkcji poznawczych i cierpiących na chorobę Alzheimera dyskutowany jest korzystny wpływ diety śródziemnomorskiej na tempo postępu zmian. Dieta ta rekomendowana jest również w prewencji zaburzeń funkcji poznawczych. W przypadku zmian naczyniowych w ośrodkowym układzie nerwowym w ich profilaktyce i dietoterapii korzystne działanie może mieć dieta DASH (dietary approaches to stop hypertension).

Jedną z nowych propozycji jest dieta MIND (Mediterranean-DASH intervention for neurodegenerative delay). Jak wskazują pierwsze badania, osoby, których codzienna dieta ma wyższy indeks diety MIND, uzyskiwały lepsze wyniki w testach poznawczych i były obciążone mniejszym ryzykiem rozwoju choroby Alzheimera.

Dieta MIND jest hybrydą diety śródziemnomorskiej i diety DASH – stanowi ich połączenie rozszerzone o wyniki badań prezentowane w literaturze na temat żywienia i starzenia się mózgu. Możliwe są modyfikacje tej diety w miarę postępu badań nad starzeniem mózgu. Dieta MIND zawiera 15 składników, wśród których jest 10 rekomendowanych (brain healthy) i 5 niezalecanych (unhealthy).

Rekomendowane produkty to:

● warzywa zielonoliściaste;

● inne warzywa;

● orzechy;

● owoce jagodowe;

● nasiona roślin strączkowych;

● produkty pełnoziarniste;

● ryby;

● drób;

● oliwa z oliwek;

● wino.

Niezalecane produkty to:

● czerwone mięso;

● masło i margaryna;

● ser żółty;

● ciasta i słodycze;

● produkty smażone i typu fast food.

Podstawą diety MIND jest naturalna żywność, głównie produkty roślinne (zwiększenie spożycia wszelkich owoców jagodowych), z ograniczeniem produktów zwierzęcych oraz żywności z dużą zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych. Zwraca się w niej uwagę m.in. na spożycie warzyw zielonoliściastych (jarmuż, szpinak, sałata itp.), jako kategorię dodatkową w stosunku do spożycia innych warzyw (w przeciwieństwie do diety DASH i śródziemnomorskiej). Dodatkowo, w miejsce spożycia owoców jako kategorii, jak w przypadku diet śródziemnomorskiej i DASH, wprowadzono spożycie owoców jagodowych (truskawki, jagody). W diecie MIND zwraca uwagę rekomendowane regularne spożywanie porcji orzechów (np. w postaci przekąsek co najmniej 5 razy w tygodniu), choć wcześniejsze ogólne zalecenia wskazywały na wysoką ekspozycję na egzogenny cholesterol tego typu składników diety.