Читать книгу Рецепты норвежской кухни - - Страница 16

Ингредиенты:

– 400 г филе лосося

– 1 л рыбного бульона

– 100 г перловой крупы

– 2 картофелины

– 1 морковь

– 1 луковица

– 1 ст. л. сливочного масла

– 100 мл сливок (20—30%)

– 1 ч. л. лимонного сока

– Соль и белый перец – по вкусу

– Укроп – для подачи

Приготовление:

1. Перловую крупу промойте и замочите на 2—3 часа, затем отварите до готовности.

2. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте нарезанный лук, морковь и картофель.

3. Добавьте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.

4. Добавьте нарезанный лосось и варите еще 5 минут.

5. Влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец. Прогрейте, но не доводите до кипения.

6. Подавайте горячим, посыпав укропом.