Читать книгу Рецепты норвежской кухни - - Страница 5

Ингредиенты:

– 500 г говядины (лопатка или грудинка)

– 1,5 л говяжьего бульона

– 3 картофелины

– 2 моркови

– 1 луковица

– 1 стебель лука-порея

– 2 ст. л. сливочного масла

– 1 ч. л. сушеного тимьяна

– 1 лавровый лист

– Соль и черный перец – по вкусу

– Свежая петрушка – для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте говядину небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле со сливочным маслом до румяной корочки.

2. Добавьте нарезанный лук и лук-порей, обжарьте до мягкости.

3. Влейте говяжий бульон, добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 40—50 минут, пока мясо не станет мягким.

4. Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками, добавьте в суп. Варите еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Достаньте лавровый лист.

6. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

Лапскаус – одно из самых традиционных норвежских блюд, изначально готовившееся моряками и рыбаками. Этот суп сытный, густой и отлично подходит для холодной погоды.