Читать книгу Тайна остановленных стрелок - Группа авторов - Страница 9

Ингредиенты (4 порции):

Рис – 200 г

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – ½ ч. л.

Перец – по вкусу

Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Калорийность: ~180 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Варка риса:

Промойте рис под холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал.

Вскипятите 400 мл воды в кастрюле.

Добавьте рис, щепотку соли, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

Варите 15–20 минут, пока вода полностью не впитается.

Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут.

Подготовка овощей:

Морковь нарежьте тонкими кружками или соломкой.

Перец нарежьте кубиками.

Лук мелко нарежьте.

Обжарка овощей:

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

Обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости.

Добавьте морковь и перец, тушите ещё 5–7 минут до мягкости, но чтобы овощи оставались слегка хрустящими.

Смешивание с рисом:

Переложите готовый рис к овощам на сковороду.

Перемешайте, прогрейте 2–3 минуты.

Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.

Подача:

Разложите гарнир на тарелки, посыпьте свежей зеленью.

Отлично сочетается с курицей в медово-горчичном соусе.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить ½ ч. л. паприки или щепотку куркумы.