Читать книгу Сладости, которые выбирают хозяина - Группа авторов - Страница 7

Ингредиенты (на 12 трюфелей):

Горький шоколад 70–85% – 100 г (можно заменить на молочный шоколад или шоколад без сахара)

Сливки 20–30% – 50 мл (можно заменить на кокосовые сливки для веганской версии)

Подсластитель – 1–2 ч. л. мёда, сиропа агавы или по вкусу

Для обсыпки: какао-порошок, кокосовая стружка, дроблёные орехи

Калорийность: ~100–120 ккал на трюфель (зависит от шоколада и обсыпки)

Пошаговое приготовление:

Подготовка шоколада: Нарежьте шоколад мелкими кусочками или поломайте на плитки. Это ускоряет плавление.

Нагрев сливок: В маленькой кастрюле слегка подогрейте сливки до тёплого состояния (не доводите до кипения – иначе шоколад может «схватиться»).

Соединение ингредиентов: В миске смешайте тёплые сливки с шоколадом, добавьте подсластитель. Дайте постоять 1–2 минуты, затем аккуратно размешайте до однородной, блестящей массы.

Охлаждение: Переложите массу в миску, накройте пленкой и охладите 30–40 минут в холодильнике. Масса должна слегка загустеть, чтобы можно было формировать шарики.

Формирование трюфелей: С помощью чайной ложки или пальцев сформируйте шарики.

Обсыпка: Обваляйте каждый трюфель в какао, кокосовой стружке или орехах.

Хранение: Держите в холодильнике до подачи (лучше не более 3–4 дней).

Совет: Можно добавить щепотку соли или щепотку специй (например, корицы или чили) для интересного вкусового оттенка.