Читать книгу Книга о вкусной и здоровой пище - Леся Кравецкая - Страница 14

Продукты

● 100 г киноа

● 2 початка молодой кукурузы

● 150 г помидоров

● 60 г репчатого лука

● 80 г шампиньонов

● 50 г шпината

● 15 г зелени петрушки

● 250 мл овощного бульона

● 30 г сливочного масла

● 25 мл подсолнечного масла

● 75 мл кунжутного масла

● 50 мл лимонного сока

● 50 г жидкого меда

● молотый черный перец

● соль

Приготовление

Лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны очистить, нарезать пластинками. На смеси сливочного и подсолнечного масел обжарить лук до прозрачности. Добавить шампиньоны и готовить еще 3 минуты. Всыпать в сковороду киноа, перемешать и готовить 1 минуту. Влить овощной бульон, довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить под крышкой 15—20 минут (до готовности киноа). Пока варится киноа, отварить до готовности молодую кукурузу и острым ножом срезать зерна. Добавить кукурузу в сковороду и прогреть все вместе 1 минуту. Остудить, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Шпинат промыть и обсушить. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Для заправки смешать кунжутное масло, лимонный сок, мед. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. На блюдо выложить шпинат. На него горкой – смесь овощей и киноа. Сверху разложить помидоры. Полить заправкой.