Читать книгу Книга о вкусной и здоровой пище - Леся Кравецкая - Страница 9
Салаты и винегреты
Салаты
Теплый салат из брюссельской капусты с беконом
Оглавление● 250 г брюссельской капусты
● 100 г бекона
● 35 г репчатого лука
● 2 зубчика чеснока
● 15 г семечек подсолнуха
● 15 г петрушки
● 25 мл подсолнечного масла
● 5 мл столового уксуса
● молотый черный перец
● соль
Продукты
Брюссельскую капусту промыть и отварить до готовности (8 минут). Сцедить воду. Очищенные семечки подсолнуха обжарить на сухой горячей сковороде до легкого золотистого цвета. Бекон нарезать полосками и обжарить с обеих сторон по 2—3 минуты. Вынуть бекон, а в вытопленный жир выложить очищенный и нарезанный кубиками лук. Жарить, помешивая, до легкой золотистости. Добавить очищенный и нарезанный пластинками чеснок. Жарить, помешивая, 30—45 секунд, а затем выложить к луку капусту и бекон. Перемешать, приправить солью, перцем и уксусом. Прогреть все вместе 3 минуты. При подаче посыпать салат семечками подсолнуха и украсить зеленью петрушки.
