Читать книгу De Kleuren Van Een Optimistische Wereld - Logan J. Davisson - Страница 146

In het laatste hoofdstuk hebben we je een aantal recepten gegeven voor je vitamine water met fruit. Maar ook kruiden kunnen veel bijdragen aan een betere gezondheid en benadrukken de smaak. Er zijn veel kruiden waarmee je ook zuiver kruidenwater kunt produceren. Laat u verrassen door de volgende uitleg en smaken!

Kruiden hebben veel geneeskrachtige stoffen. Voor de bereiding van het gearomatiseerde water is het raadzaam de kruiden vers te krijgen en ze voor gebruik licht te vermalen met een mortel.

Uit de volgende kruiden kan heerlijk gearomatiseerd water gemaakt worden:

- Basilicum

- Dille

- Venkel

- Lavendel

- Balsem

- Pepermuntje

- Rozemarijn

- Wijsgeer

- Tijm

Basilicum met komkommer en ananas

Voeg vijf basilicumbladeren, een kop ananas en een halve komkommer toe en koel enkele uren. Je kunt ook de ananas weglaten en dit recept uitproberen met aardbeien, of citroenen gebruiken in plaats van komkommers.

Dille met komkommer

Dille smaakt fantastisch met komkommers en beide ingrediënten voor het vitamine water hebben een uiterst verfrissend effect, waardoor dit recept ideaal is voor bijzonder warme zomerdagen. Laat een halve komkommer met wat dille in een pot overnachten.

Venkel met appel

Doe een dun plakje appel met een paar takjes venkel in de inmaakpot. Als u de smaak, kunt u ook afgesneden sommige extra stukken van de Knol en zet ze in uw water. Anders kunt u de venkel proberen met gember en kaneel.

Lavendel met aardbeien

Voor de bereiding van uw vitamine water heeft u een half kopje aardbeien en wat lavendel nodig, die u echter eerst kort in de mortel moet bewerken, zodat het aroma zich beter kan ontwikkelen.

Melisse met perzik

De verse citroenmelisseblaadjes worden samen met de gesneden perzik (zonder zaad) aan elkaar gezet en indien mogelijk 's nachts in de koelkast gelegd. Melisse kan ook gecombineerd worden met andere vruchten of specerijen, zoals ananas, kiwi of gember.

Munt met peer en pompelmoes

Vijf tot tien muntblaadjes met een paar plakjes pompelmoes (met schil) en een paar stukjes peer is een uitstekende remedie voor een kater, en ook om weer in vorm te komen. Munt is overigens geschikt voor bijna alle vruchten, of ook in combinatie met andere kruiden, omdat het een bijzonder verfrissende smaak geeft.

Rozemarijn met aardbeien

Voor dit recept zijn twee grote takken rozemarijn aan te raden, die samen met een kopje bessen als doorbloed water of vitamine water worden bereid. Rozemarijn is ook ideaal voor watermeloen, kersen of granaatappels.

Salie met watermeloen

1/3 watermeloen met verse salie, het aantal bladeren is afhankelijk van de gewenste smaak. Salie is ook zeer geschikt voor bessen, evenals in combinatie met munt.

Tijm met melisse en komkommer

Arrangeer een halve gesneden komkommer met enkele blaadjes citroenmelisse en een stengel tijm als aromawater en laat enkele uren staan. Tijnwater kan ook bereid worden met verse gember en citroen.

Met deze heerlijke en eenvoudige recepten voor verfrissend gearomatiseerd water wilt u zeker een heel groot glas van uw zelfgemaakte bereidingen drinken, nietwaar? Niet alleen de receptideeën zijn belangrijk, maar natuurlijk ook de ingrediënten en mogelijke effecten van de geselecteerde kruiden voor onze dranken, vandaar dat we deze ingrediënten meer in detail beschrijven. In dit geval kunt u zich ook oriënteren op de gewenste smaak, maar ook op de respectieve voordelen van de meest populaire culinaire kruiden.

Basilicum is een van de populairste kruiden in de voedselbereiding. Deze specerij is vooral populair in de Italiaanse keuken. Basilicum was oorspronkelijk een bekende medicinale plant omdat het geneeskrachtige stoffen bevat. Basilicum wordt in de volksgeneeskunde voorgeschreven voor ontstekings- en spijsverteringsproblemen, migraine, menopauzale klachten, huidaandoeningen, slaapstoornissen en ook voor de behandeling van gewrichtspijn. Bij ziekte wordt u echter niet automatisch genezen door enkele gedroogde bladeren op de pizza of in de tomatensaus. Maar in infusies met verse basilicum kunt u zeker profiteren van de waardevolle ingrediënten. Deze omvatten vitamine C, vitamine K, bèta-caroteen, ijzer, calcium, koper en mangaan. Voor de infusies kan basilicum ook worden bereid met paprikapoeder om een kruidige versie van vitamine water te maken.

Dille is bij de meeste mensen alleen bekend als een populaire specerij voor salades en visgerechten. Deze optie is ook een bijzonder gezond ingrediënt voor ons vitamine water uit kruiden. Dille heeft een fijne, scherpe smaak, die ook heel goed bij peterselie past. Voor de bereiding van gearomatiseerd water dient u de fijne blaadjes en ook de fijne dillepunten te nemen. Dit culinaire kruid bevat grote hoeveelheden vitamine A en vitamine C, maar ook ijzer, calcium, mangaan en foliumzuur bieden ons tal van gezondheidsvoordelen. Dille is goed voor de spijsvertering, helpt tegen bestaande gassen, beschermt onze botten en is ook effectief tegen diabetes. Overigens is dille ook een goed middel om haperingen tegen te gaan, omdat het niet alleen de gasvorming vermindert, maar ook kalmerend werkt bij zenuwstoornissen. Anders kunt u dille combineren met andere kruiden en fruit, zoals citroen of grapefruit.

Venkel heeft een zeer speciaal aroma, daarom biedt het veel meer voordelen dan alleen thee, hoest of spijsverteringsproblemen. Het kan op vele manieren in voedselbereiding worden gebruikt en wordt ook vaak gebruikt in naturopathie. De helende eigenschappen zijn te danken aan de etherische oliën die het bevat, die de maag versterken, de bloedsomloop stimuleren en ook ontstekingsremmend werken. Venkel verliest echter zijn uitstekende helende eigenschappen bij het koken, omdat de etherische oliën verdampen. Venkel bevat veel essentiële stoffen die zeker in onze dagelijkse behoeften kunnen voorzien. Zelfs als u misschien niet een fan van deze smakelijke groenten, moet u aandacht besteden aan uw voedingsbehoeften. Met uitzondering van vitamine B12 bevat venkel alle vitaminen van de B-groep, waarvan uw spieren, hart en zenuwen kunnen profiteren. Anders overtuigt het met bèta-caroteen, calcium en kalium en vitamine C en E. Venkel biedt daarom een uitstekende bescherming tegen tal van ziekten.

Lavendel ziet er niet alleen mooi uit op de vensterbank en in de tuin, het heeft ook zeer goede helende eigenschappen. Trouwens, u kunt de bloemen ook gebruiken voor uw vitamine water, want ze zorgen voor een zeer speciale blikvanger in de glazen karaf. In de keuken wordt het gebruikt voor het op smaak brengen van vleesgerechten, in soepen en in vele kazen, zoals raclette- of geitenkaas. Lavendel, geconsumeerd als thee, is een gezond alternatief voor conventionele kalmerende middelen en kan zelfs overdreven kinderen weer tot rust brengen. In vitamine water heeft het een reinigende en verfrissende werking die zelfs de zintuigen kan aanscherpen. De bladeren hebben een intense, aromatische smaak. Het is echter raadzaam om het nu spaarzaam te gebruiken. Lavendel wordt al jaren gebruikt voor lever- en longaandoeningen, krampen, pijnlijke ledematen, tandproblemen en ook hart- en spijsverteringsproblemen. Lavendel gaat ook heel goed met bessen, perziken en mango's.

Melissa wordt voornamelijk gebruikt in Duitstalige landen voor de bereiding van exotische gerechten. Dit kruid staat bij ons meer bekend als medicinaal kruid in theemelanges. De bladeren worden gebruikt voor medicinale doeleinden. Ze hebben een citroen-achtige en zeer intense geur, dat is waarom ze ook wel bekend staan als citroenmelisse. In combinatie met citroenen, sinaasappels of natuurlijk met andere vruchten en kruiden is deze plant een populair ingrediënt voor doordrenkte water- of ontgiftingsrecepten. Citroenmelisse is ideaal voor het verlichten van stress, benauwde maag en darmklachten, voor een betere nachtrust en tegen winderigheid. Melisse heeft ook een antivirale werking. Bij frequente maag- en darmproblemen kunt u ook citroenmelisse bereiden met venkel en anijs als aromawater om nog beter te profiteren van de ingrediënten.

Munt is een van de meest populaire ingrediënten voor allerlei soorten kruidenwater, omdat deze aromatische plant een uitstekend verfrissend effect heeft. Het is niet voor niets opgenomen in tandpasta's en kauwgom. In de keuken wordt het gebruikt voor smoothies, desserts, sauzen en salades. Muntbladeren moeten vers gebruikt worden voor het aroma water. Hoewel dit populaire kruid een zeer intense heerlijke smaak heeft, moet je de dosering niet overdrijven, omdat een sterke menthol concentratie het maagslijmvlies kan aantasten. Vijf tot tien muntblaadjes zijn dus ruim voldoende voor één liter water. Het kan eigenlijk heel goed met alles gecombineerd worden. Dus niet alleen met fruit, maar ook met andere kruiden en specerijen. Bijzonder verfrissend is munt met citrusvruchten of bessen. Maar het gearomatiseerde water smaakt ook zeer goed met melisse of gember. Munt is ideaal voor hoofdpijn, verkoudheid en ontsteking van het mondslijmvlies, uitputting, jeuk en luchtwegaandoeningen.

Rozemarijn is een belangrijk ingrediënt in de mediterrane keuken, maar de officiële farmacopee vermeldt deze specerij ook als de medicinale plant van 2011. Rozemarijn bevat ook etherische olie met een uitstekend effect. Het is bekend als een antiseptisch sinds de oudheid, maar ook voor betere prestaties van de hersenen. Vooral het carnosolzuur dat het bevat zou een positief effect hebben op de ziekte van Alzheimer en dementie, omdat het vrije radicalen en toxines effectief bestrijdt. Maar natuurlijk draagt het intensieve aroma er ook toe bij dat rozemarijn steeds vaker in aromawater wordt gebruikt. Afhankelijk van de intensiteit is deze plant goed tegen misselijkheid, nervositeit, uitputting, spijsverteringsproblemen en ook tegen blaas- en nieraandoeningen. U kunt de rozemarijntakken overigens na gebruik in vitamine water nog steeds gebruiken voor volle linten, omdat het een natuurlijke en milde reiniger is die ook pijn kan verlichten. Zo kan rozemarijn op vele manieren worden gebruikt. Tijdens de zwangerschap dient u zich echter te onthouden van het nuttigen van deze medicinale plant!

Salie als keukenkruid is niet erg wijdverspreid in Duitstalige landen. Het is onmisbaar in de mediterrane keuken, omdat het wordt gebruikt voor de bereiding van zout, voor sauzen en ook voor de plantaardige vulling van ravioli. Pasta, bijvoorbeeld, wordt geserveerd met saliebladeren gestoomd in boter, wat resulteert in een bijzonder kruidige en heerlijke smaak. Als u vers salie koopt voor uw aroma water, let dan op de bladeren, want jonge bladeren hebben een mildere smaak. Salie is ook een populair medicinaal kruid met een groot effect voor tal van kwalen. Het helpt bij aandoeningen van de luchtwegen, omdat zijn etherische oliën een antimicrobiële werking hebben. Salie wordt ook gebruikt bij overmatige zweetproductie. Salie geeft uw aroma water een unieke smaak. Je kunt deze plant combineren met citroenen of limoenen, met bessen of met anijs en kruidnagels.

Tijm wordt vaak gebruikt in voedselbereiding. Het is ideaal voor het kruiden van braadpannen, salades, sauzen, soepen en ook vleesgerechten. Deze specerij is echter ook een zeer populair en vooral veelzijdig medicinaal kruid waarmee je het effect van je vitamine water veel beter kunt benadrukken. Tijm is al aanbevolen door Hippocrates tegen luchtwegaandoeningen. De etherische oliën in deze olie hebben een antibiotisch, antibacterieel en slijmoplossend effect. Het is dus een natuurlijk antibioticum dat ook krampen kan verlichten. Tijm is trouwens ook een goede natuurlijke remedie na een uitgebreide drinksessie, want het kan ook helpen bij de typische klachten van een kater. Ook dit is natuurlijk een overtuigende reden om het vitamine water met tijm te verrijken. Infusies van dit populaire medicinale kruid zouden je mentaal fit houden en kunnen ook je bloeddruk verlagen, afhankelijk van de dosering. U kunt tijm voor uw gearomatiseerd water combineren met komkommers, aardbeien, ananas of natuurlijk met andere kruiden.

Natuurlijk kunt u ook andere kruiden gebruiken voor uw vitamine water, zoals peterselie, citroengras, brandnetel of paardenbloem, maar ook bloemen. Daisies en zonnebloemen in drinkwater zien er extreem goed uit en dragen bij aan zeldzame vitale stoffen voor ons organisme. Door de koude bereiding van ons aroma blijft water ook de belangrijke vitaminen, mineralen en sporenelementen bevatten. De kruidenpreparaten dienen binnen 24 uur geconsumeerd te worden, omdat dit niet alleen de smaak verandert, maar ook na deze periode een negatief effect kan hebben op onze gezondheid. Voor een zomerfeest, of om nog meer aandacht te trekken met uw aromawater, kunt u ook kleine weidebloemen, klavers en kruiden als ijsblokjes bereiden. Slechts één blad of bloem per kubus wordt op het water geplaatst en na een paar uur heeft u een zeer kleurrijk en vooral origineel effect in uw waterglas of in de karaf. U zult enthousiast zijn over de gezonde ideeën die u kunt bedenken.

Eetbare bloemen zijn niet alleen madeliefjes, maar ook viooltjes, kamille, kruiwagen, rozen, mallows en avondprimessen. Houd echter uit de buurt van oleander bloemen, gouden regen en aquilegia bloemen, want deze bloemen zijn giftig! De monniksheid, vingerhoedskruid, taxusbessen en daphne, waarvan de bessen sterk op bessen lijken, zijn ook giftig. Ook de dodelijke nachtschade is uiterst gevaarlijk. Voor weideplanten moet u daarom alleen vertrouwen op betrouwbare en echt gezonde alternatieven voor uw aromatische drank.

Als je je kruidenwater wilt verrijken met bloemen, kun je rozenblaadjes en madeliefjes combineren met bijvoorbeeld balsem of munt. Na ongeveer een uur is de smaak bijzonder aromatisch.