Читать книгу Das große Salat Kochbuch: 150 Salat Rezepte - Mia Jäger - Страница 16

 1 Avocado (weich und reif)

 1 Marmeladeglas (leer)

 1 Bund Schnittlauch (klein)

 1 Prise Pfeffer

 1 Prise Salz

 ¼ Glas Honig

 100 ml Olivenöl

 15 EL Olivenöl

 2 Blutorangen (od. Mandarinen, Orangen)

 2 Zitrone (groß, Saft, od. Weinessig, Fruchtessig)

 2 Zitrone (oder Essig, nach Wahl)

 2 EL Honig

 2 EL Petersilie (gehackt)

 200 g Hühnerstreifen

 3 Römersalatherzen

 Pfeffer

 Salz

 Für den Blutorangen-Avocado Salat mit gebratenen Hühnerstreifen erst die Hühnerfiletstreifen in etwas Olivenöl von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten lang anbraten. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.

 Die äußeren Blätter von dem Römersalat entfernen, Blätter vom Strunk zupfen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Blutorangen schälen und die Filets auseinanderzupfen.

 Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Die Avocado der Länge nach halbieren und den Kern sowie die Schale entfernen, in Spalten schneiden.

 Für das Dressing, die Schale von den Zitronen abreiben, die Zitrone halbieren und gut auspressen. Mit den restlichen Zutaten in das Marmeladeglas füllen.

 Gut verschließen und kräftig schütteln, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.

 Den Blutorangen-Avocado Salat mit 10 EL von dem Dressing vermischen auf einem Teller anrichten, die Hühnerfiletstreifen darauflegen und mit Schnittlauch garnieren.