Читать книгу Das große Salat Kochbuch: 150 Salat Rezepte - Mia Jäger - Страница 20
ОглавлениеBrotsalat mit Bohnen und Paprika
Zutaten:
1 Spitzpaprika (rot)
1 EL Ahornsirup
10 Gartenbohnen (gelb)
10 Gartenbohnen (grün)
10 Kirschtomaten
10 Blatt Minze
10 Blatt Petersilie
100 g Rucola
3 EL Balsamicoessig
300 g Brot (altbacken)
4 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die Paprika der Länge nach vierteln und vom Strunk und den Kernen befreien. In einer Pfanne oder am Grill von allen Seiten scharf anbraten.
Die Gartenbohnen in reichlich Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und der Länge nach auseinanderziehen, die Tomaten halbieren.
Das Brot in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel Ahornsirup, Essig, Olivenöl und Brot vermischen, das Brot sollte das Dressing fast ganz aufziehen und dabei weich werden.
Rucola, Tomaten, Kräuter, Gartenbohnen und Paprika dazugeben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem flachen Teller verteilen und sofort servieren.
