Читать книгу Das große Salat Kochbuch: 150 Salat Rezepte - Mia Jäger - Страница 18

 1 EL Meerrettich (gerissen)

 1 EL frische Kräuter (nach Geschmack)

 100 g Rindfleisch (gekocht)

 100 g Sprossen

 100 g Wildkräuter (oder Blattsalate)

 250 g Käferbohnen gekocht

 4 Stk. Radieschen

 Honigessig

 Kürbiskernöl

 Pfeffer

 Salz

 Für den Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat die gut verlesenen Wildkräuter waschen und bei würzigen Sorten wie Löwenzahn und Ferkelkraut 10 Minuten in Wasser einlegen. Dadurch verlieren sie ein wenig an Bitterstoffen.

 Große Blätter ein wenig zerkleinern. Die Sprossen gründlich mit Wasser abbrausen. Salate auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

 Gewaschene Radieschen in Scheiben schneiden und dann grob stifteln. Rindfleisch in gefällige Stücke schneiden.

 Alle Zutaten mit den gekochten Käferbohnen aus der Dose in einer Schüssel vermischen.

 Den Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat mit Kürbiskernöl, sparsam mit Essig, Salz und Pfeffer abmachen.