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Kohlegrill starten

Vor dem Anzünden sicherstellen, dass der Grill fest steht und bei Rauchentwicklung und Funkensprung weder Personen noch Gartenmöbel oder Hauswände in Mitleidenschaft gezogen werden.

Unbedingt ausreichend Zeit einplanen, um den Grill richtig vorzuheizen. Das Grillmaterial sollte gut durchgeglüht sein und die gewünschte Temperatur erreicht haben, bevor Sie mit dem Grillen beginnen. Sie erkennen es daran, dass die Kohle gleichmäßig glüht bzw. alle Briketts von einer weißen Ascheschicht überzogen sind. Wenn Sie das Grillgut auf den Rost legen, sollen sich keine Flammen bilden.

Es kann vorkommen dass man, um die Temperatur konstant zu halten, Kohle nachlegen oder den Grillrost verschieben muss. Seien Sie vorbereitet und haben Sie dafür Handschuhe, Werkzeug und ausreichend Kohle griffbereit.

Hitzemanagement

Beim flachen Ausbreiten der Kohle sinkt die Temperatur und beim Aufhäufen steigt sie. Werden die Belüftungsschlitze weit geöffnet, steigt die Temperatur. Werden sie geschlossen, sinkt sie und der Grill geht anschließend aus.

Die beste Möglichkeit, die Garraumtemperatur zu messen, ist mit einem digitalen Thermometer, da eingebaute im Deckel meist nicht sehr genau sind. Das Thermometer unter dem Deckel oder durch den Lüftungsschlitz im Deckel führen und messen.

Reinigung

Nach dem Abkühlen die Asche sofort aus dem Auffangkorb entfernen, weil sie Wasser zieht und das Metall rosten lässt. Den Rost mit einer Stahlbürste kräftig abbürsten. Bei einem Edelstahlrost können auch härtere Reinigungsmittel verwendet werden, da er im Gegensatz zu einem Gussrost sehr unempfindlich ist.