Читать книгу Echt Winterküche - Michaela Baur - Страница 14

Zutaten Für 4 Personen

30 g gehobelte Haselnusskerne

300 g Knollensellerie

2 säuerliche Äpfel (z. B. Elstar oder Braeburn)

etwas Zitronensaft

150 g griechischer Joghurt

1–2 EL Milch (oder Sahne)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung // 20 min

1 Die Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Sellerie putzen, schälen, waschen und in Spalten schneiden. Die Äpfel vierteln, schälen und die Kerngehäuse ­entfernen. Den Sellerie und die Äpfel auf dem Gemüsehobel in schma­le Streifen hobeln, mischen und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

2 Den Joghurt mit der Milch, Salz und Pfeffer in eine Salatschüssel geben, verrühren und mit den Gemüsestreifen mischen. Die Haselnüsse unterheben und den Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Sellerie-Apfel-Salat nach ­Belieben auf Salatblättern anrichten. Dazu passt Baguette.