Читать книгу Echt Winterküche - Michaela Baur - Страница 3

Als Winterkind liebe ich den Winter, die Kälte und den Schnee. Der Winter hat für mich etwas Sinnliches. Die Gerüche und Aromen von Gewürzen, das Knirschen des Schnees und das kuschelige Gefühl, in Wolle eingepackt zu sein. Alle diese Gefühle und Gerüche finden sich in meiner Winterküche wieder.

Es ist die Fülle der Gewürze, die nicht nur eng mit der Weihnachtsbäckerei verbunden ist, sondern auch Eintöpfe, Braten und Saucen verfeinern. Die Aromen von Anis, Kardamom, Zimt und Co. verleihen meinen Winterrezepten eine besondere Raffinesse. Neben Gewürzen sind Nüsse und Zitrusfrüchte typische Zutaten in der Winterzeit. In Kombination oder als Solisten passen sie toll zu typischen Wintergerichten mit Kohl und Wild.

Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, dann ist es Zeit für Schmorgerichte, die langsam im Ofen garen und dabei nach und nach ihren köstlichen Duft im Haus verbreiten. Die perfekten Stunden, um gemütlich mit einem Buch und einer Tasse Tee auf der Couch zu liegen und den Winter zu genießen. All diese Komponenten, die Gewürze, die typischen Wintergemüse und die Zitrusfrüchte, aber eben auch die Ruhe und Gelassenheit, die der Winter oftmals mit sich bringt, sind nicht nur Balsam für die Seele, sondern stärken auch unsere körpereigenen Abwehrkräfte. Eine perfekte Kombination!

Um Ihnen Lust zu machen, gleich mit dem Kochen loszulegen, finden Sie meine persönlichen Lieblings-Wintergerichte jeweils als Step-by-Step Rezept.

Nun wünsche ich Ihnen eine schöne Winterzeit, viel Muße am Herd und genussvolle Stunden beim Genießen der Gerichte aus diesem Kochbuch an einem warmen, kuscheligen Ort.