Читать книгу Verjüngung ist möglich - Nina Ruge - Страница 32
Fisch, Fleisch, Nudeln, Gemüse und Salat – was ist die optimale Langlebigkeitskombination?
Оглавление»Die beste Küche kommt aus der Not.«
WILLIAM SHAKESPEARE
Steigen wir ein mit einer zugegeben kulinarisch wenig verlockenden Frage: Wenn wir die Geschmacksnerven einfach mal ignorieren, welche Makronährstoffe in welchem Verhältnis wären optimal, um gesund älter zu werden? Sprich: Wie viele Proteine, Fette, Kohlenhydrate sollten wir zu uns nehmen? Und auf welche Qualitätsmerkmale der einzelnen Makronährstoffe sollten wir schauen? Ich war einigermaßen erstaunt, als ich etliche ausgewiesene Ernährungswissenschaftler dazu befragte, dass auch in dieser Grundlagenfrage der Ernährung offenbar noch sehr viel Bewegung in der Forschung ist.
