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Für den Einstieg kann man erst einmal mit wenigen, sogenannten Allerweltskräutern beginnen. Gänseblümchen, Löwenzahn und Brennnessel kennt meist jedes Kind. Diese Kräuter sind ideal für Einsteiger, denn sie sind kaum zu verwechseln, wachsen so gut wie immer rund ums Haus, sind reichlich vorhanden und lassen sich nicht so schnell überdosieren. Damit ist die Hürde nicht so hoch und man kann sich langsam herantasten. Das Schöne ist, dass nur ein einziges Kraut oft ein sehr vielfältiges Wirkungsspektrum bietet. So kann man bereits mit einer überschaubaren Anzahl unterschiedlicher Kräuter seine Ernährung spürbar aufpeppen und sich eine kleine Hausapotheke anlegen.

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Ein selbst angefertigtes Herbarium übt und ist Rezeptbuch und Nachschlagewerk zugleich

Für Neulinge kann es hilfreich sein, sich pro Saison nur drei bis vier Wildkräuter vorzunehmen und sich mit diesen dafür intensiv auseinanderzusetzen.

Dazu gehört, das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze durch den ganzen Jahreslauf zu beobachten und sich die Merkmale der Pflanzen genau einzuprägen. Wer Lust hat, kann dies beim Zeichnen vertiefen. Dabei kommt es nicht auf Perfektion an, vielmehr darauf, sich bewusst mit der Pflanze zu befassen.

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Brennnessel, Gänseblümchen und Löwenzahn sind perfekte Anfängerkräuter. Sie sind reichlich vorhanden, jeder kennt sie und sie können nur schwer überdosiert werden.

Im Verlauf des Jahres kann man dann auch die verschiedenen verwendbaren Teile der Pflanze probieren und herausfinden, wie sie schmecken, wie sie sich verarbeiten lassen, wie sie wirken und wie sie zu dosieren sind.

Eine gute Möglichkeit, um Pflanzen besser kennenzulernen, bietet ein selbst angefertigtes Herbarium. Hierin werden gepresste Pflanzen unter Angabe des Namens, der Pflanzenfamilie sowie des Fundorts und der Fundzeit eingeklebt. Man kann dies noch beliebig um Informationen, Geschichten und Rezepte zu der jeweiligen Pflanze ergänzen und erhält damit ein praktisches Nachschlagewerk, zumal man sich bereits bei der Anfertigung des Herbariums kreativ ausleben kann und dabei viel lernt.