Читать книгу Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur - Annemarie Wildeisen - Страница 8

KLEINES SAUCEN-ABC

Saucen sind die Quintessenz der feinen Küche. Dies hat der grosse französische Koch Michel Roux einmal gesagt. Doch man muss nicht unbedingt ein Meisterkoch sein, damit eine gute Sauce gelingt. Ihre Zubereitung ist viel einfacher, als man denkt. Neben Fingerspitzengefühl braucht es nämlich vor allem ein paar grundlegende Kenntnisse, und dann gelingen auch Ihnen köstliche Saucen.