Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 29

Palvelee 4 ateriaa

3 pihvit niin niin. 200 g)

7 rkl auringonkukkaöljyä

Suolaa ja rouhittua pippuria

50 grammaa pinjansiemeniä

4 viipaletta paahtoleipää

2 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

5 ruokalusikallista valkoviinietikka

1 tl sinappia

200 grammaa fetajuusto

200 grammaa kuivattuja pehmeä tomaatit

200 grammaa romaine sydämet

120g vauva pinaatti

Alufoil

Valmiste sekvenssi

Liha taputtele kuivaksi. Kuumenna 2 rkl auringonkukkaöljyä paistinpannussa. Pihvit kummaltakin puolelta niin. Kuullota 3 minuutissa voimakkaasti, mausta suolalla ja pippurilla, poista, kääri folioon ja anna sen levätä.

Paisti pinjansiemeniä paistinpannussa ilman rasvaa kunnes kullanruskeaksi, poista ja anna jäähtyä. Kuorinta leipä ja leikkaa ne kuutioiksi. Lämpö oliiviöljy paistinpannulla. Dice siinä paisti kunnes kullanruskeaksi keskilämmöllä. Poista ja anna jäähtyä.

Samaan aikaan, kuori valkosipuli ja pilko hienoksi. Etikka, sinappi, valkosipuli, suola ja pippuri. 5 rkl auringonkukkaöljy kavallettu.

Feta kuutioiksi pilko, pilko tomaatit pieni. Romainesalaattia puhdas, heittää vedenalainen pesu ja kuiva. Lue pinaatti, heittää vedenalainen pesu ja kuiva. Ota pihvit folio ja murskaa suikaleiksi.

Salaattia, feta, tomaattia, pinjansiemeniä, liha ja pinaatti kerroksittain kulhoon. Kaada vinaigrette ja ripottele krutonkeja.