Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 30

Ainekset 10-12 ateriat

1 Monivuotiset selleri (niin. 400 grammaa)

500 grammaa porkkanoita

3 omenaa (esim.B. Cox Orange siitä. 600 g)

Mehu 2 sitruunat

Suolaa ja rouhittua pippuria

9 rkl öljyä

1 nippu ruohosipulia

500 grammaa smetanaa

250 grammaa Majoneesi

120 grammaa Hazel lehtiä

Valmiste sekvenssi

Puhdista tai kuori selleri ja porkkana, puhdasta vettä. Pilko selleri osaksi erittäin hieno viipaleiksi. Porkkanat raasta karkeaksi. Kuori, ydin ja raasta karkeaksi myös omenat.

Omenat, porkkanat ja selleri eristetty kulho kussakin. Mausta kukin 3 rkl sitrushedelmien mehu, suolaa ja pippuria. 3 rkl öljyä samalla sekoittaen.

Hienonna ruohosipuli vedenalainen pesu ja pienissä renkaat. Smetana ja majoneesi tasaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla ja niin. 3 rkl sitrushedelmien mehu maun.

Omenat, porkkanat ja selleri kahdessatoista lasit niin. 280 millilitraa) tai yksikerroksista isossa kulhossa. Smetana levitä sitä. Ripottele hasselpähkinä hiutaleita ja ruohosipuli. Laita Max. 3 tuntia kylmä.