Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 36

Palvelee 4 ateriaa

1 orgaaninen sitruuna

2-3 ruokalusikallista hunajaa

2 keskikokoista appelsiinit

2 kypsä kiivit

250 grammaa sininen viinirypäleet (esim.B. siemenettömiä)

250 grammaa vihreä viinirypäleet (esim.B. siemenettömiä)

3 karambolat (starfruit)

2 keskikokoista banaanit

4 rkl Paranusskerne

150 grammaa kermavaahtoa

2-3 ruokalusikallista oranssi likööri (esim.B. Cointreau)

Valmiste sekvenssi

Hiero sitruuna kuumalla vedellä pesun ja kuivaa. Kuori hieroa hieno. Revi sitruuna kahtia ja purista. Hunaja, sitrushedelmien mehu ja huiveja sekoitetaan.

Appelsiininkuori niin että valkoinen iho on poistettu kokonaan. Revi appelsiinit kahtia ja leikkaa ne viipaleiksi. Kiivi Kuori ja leikkaa ne viipaleiksi. Puhdas viinirypäleet veteen, kuivaa ja nyppiä varret. Mahdollisesti murskaa viinirypäleet kahtia ja poista siemenet. Mince karambolat vedenalainen pesu ja viipaloitu. Banaani kuori ja leikkaa ne palasiksi. Käsitellyt hedelmät ja sekoita 2/3 hunajaa marinadi huolellisesti.

Mince Parapähkinät karkeaksi ja paista paistinpannulla ilman rasvaa. Poista mutterit ja anna jäähtyä.

Kerma kovaksi, taita likööri lopussa. Jakaa hedelmät lautaselle ja ripottele paahdettua parapähkinöitä. Anna Cointreau kermaa blots sitä ja Hunaja Muut marinadi muutaman roiskeet suunnitelma.