Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 68

Ainekset 20 vartaat

20 keltainen kirsikkatomaatteja

20 punainen kirsikkatomaatteja

5 viipaletta Parman kinkun (50 grammaa)

5 viipaletta fenkoli salamia (25 grammaa)

2 pakkausta mozzarellaa pallot (150 grammaa = 20)

1 rkl oliiviöljyä

1 tl karkeaa merisuolaa

karkea pippuria

20 puinen vartaat

Valmiste sekvenssi

Kunnollisia tomaatteja, hiero veden alla pesu ja kuivaus. Pitkin jauheliha kinkku viipaleiksi ja salamia viipaleet kahtia. Valuta mozzarella pallot ja anna kuivua.

Kääri 1/4 mozzarella pallot kinkulla ja 1/4 pallot salamia. Puhdas basilika veteen, ravista kuiva ja nyppiä lähtee varret. Vartaat leikata.

Vartaat vuorotellen asentavat 2 per mozzarella pallot, 2 tomaattia ja basilikaa. Tarjoile lautaselle oliiviöljyä ja muutama tippa sitä. Mausta karkeaa suolaa ja pippuria.