Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 84

Ainekset 13 kpl

1 paketti (270 g) tuoreen voin lehtitaikina (valmis leipoa laittoi suorakaiteen Valmis tyhjä pergamentti paperi niin. 42 x 24 cm)

1 munankeltuainen (Koko M)

1 valkosipulinkynsi

1 avokado (niin. 200 grammaa)

2 tl sitrushedelmien mehu

1 rkl öljyä

2 rkl täysmaitoa jogurtti

2 tl wasabi (lasinen)

Suolaa ja rouhittua pippuria

1 ripaus sokeria

1 pieni nippu rucola

125 grammaa savustettua lohta

5-6 rkl soijakastiketta

Valmiste sekvenssi

Puff kestää 5-10 minuuttia ennen käsittelyä jääkaapista ja anna sen levätä. Kääriä rullalle taikina valmiin tyhjä pergamentti paperi, pitkä kolmasosaa ja revi suikaleiksi 9 kukin. 13 nauhat ohut sivellin vedellä ja 1 nauhat osoittavat (1 liuska on jäljellä, mahdollisesti mitverarbeiten).

Vatkaa keltuaiset ja 2 rkl vettä. Taikina siten Harja ja paikka vuorattu viimeistely leikkaus leivinpaperin kakku leivinpaperille. Lämmitetty, uunissa Sähköhella: 200 ° C / kiertoilmauuni: 175 ° C / kaasun: anna nuppi asentoon 3) leipoa, poista ja anna jäähtyä 8-10 minuuttia ruskea.

Kuori ja pilko valkosipuli. Pilko avokado puoli, irrota ydin, kuori kuori massasta. Avokado, valkosipuli, sitrushedelmien mehu ja öljy sose. Jogurtti ja wasabi sekoittaen. Mausta suolalla, pippurilla ja sokeri.

Puhdas rucola, anna vedenalainen pesu ja kuiva. Lohi suikaleiksi murskata. Lehtitaikina viipaleet avokado kerma Harja ja peitä rucola ja lohi. Lehtitaikina viipaleiksi ja tarjoile soijakastike ennen tarjoilua muutama tippa sitä.