Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 87

Palvelee 4 ateriaa

4 viipaletta (22 grammaa) Brioche Sandwich

4 Keittiö päättynyt rapattu kampasimpukoita (niin. 22 grammaa)

20 grammaa vauva salaattia sekoitetaan (z. B. Vuonankaali, punajuuri lehdet, rucola, pinaatti)

4-levyt (niin ympärillä. 8 grammaa) Serranokinkkua

3 rkl öljyä

15 g voita

Suolaa ja rouhittua pippuria

Valmiste sekvenssi

Kunkin sandwich jälkiruoka rengas (6 cm halkaisija) 1 Ring kourutaltta. Puhdas simpukoita vedessä, kuivaa. Puhdas salaatti, jätä veden alla ja kuivaa pesun hyvin. Jauheliha kinkku viipaleet puolet ja jättää pannulla ilman rasvaa, poista. Heat 1 rkl öljyä paistinpannussa. Lisää Briochetaler ja paista kullanruskeaksi molemmin puolin, poista se.

Paistinpannu talouspaperilla pyyhkiä. Heat 1 rkl öljyä ja voita paistinpannussa. Sinisimpukoita kummaltakin puolelta niin. Saut 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. 1 rkl öljyä lämmitykseen toisessa paistinpannussa. Avoin munat ja kaada varovasti. Kuullota miedolla lämmöllä 1 1 / 2-2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Riippuen Briochetaler, 2 kpl kinkkua, muutamia lehtiä salaattia, kotilo ja 1 muna lautaselle päällekkäisistä kerroksista, ripottele pippuria ja koristele salaatti.