Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 69
Hoeing ja katkarapuja sauvat Aasian kurkkusalaatti
ОглавлениеAinekset 4-6 ateriaa
2 isoa kurkut
1 / 2-1 chili (z. B. Punainen)
6 rkl valkoviinietikkaa
Suolaa ja rouhittua pippuria
1 ripaus sokeria
9 rkl öljyä
1 sipuli
250 grammaa sekoitettu Hack
1 munankeltuainen tai 1 rkl rahka
1 rkl korppujauhoja
1 hyppysellinen curry
12 Keittiö päättynyt raaka katkarapu (niin. 250 grammaa)
1/2 nippu / potti korianteri
12 puinen vartaat
Valmiste sekvenssi
Puhdas kurkku veteen, leikkaa 6 ohuiksi viipaleiksi, laita sivuun. Jäljellä kuori, noppaa. Chili puhdas, murskata veden alla Pese ja hienoksi. Inkivääri kuori, hienoksi silputa. Sekoita kaikki etikalla, suolalla, pippurilla, 1 ripaus sokeria ja 6 rkl öljyä.
Kuori sipuli, silppua. Vaivaa Hack, keltuaiset ja korppujauhoja. Mausta suolalla, pippurilla ja 1 ripaus curry. 12 pieniä palloja muodostavat. 2 rkl kuumaa öljyä ympäri niin. Ruskistaa 6 minuuttia. Anna kuivua paperipyyhkeitä.
Katkarapuja takaisin leikata pituussuunnassa. Poistaa tumma suolistossa. Pat katkarapuja vedenalainen pesu ja kuiva. 1 rkl kuumaa öljyä, kun kytket niin. Kuullota 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Puhdas korianteria veteen, keuhkoja. 6 vartaat per 2 lihapullia, jotkut korianteri ja 1 viipale kurkku, juuttunut muut 2 kunkin katkarapuja. Nosta jäljellä korianteri joukossa kurkkusalaatti. Kaikki lasit ja koristele tuoda pöytään.