Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 55

Ingrédients pour 6 repas

1 citron bio

1 litre de lait de coco (9% de matière grasse)

1 pincée de sel

500 grammes de riz à grain court

150 grammes de miel liquide

50 grammes de flocons de noix de coco

Fruits de saison 1 ½ kg mixte (par exemple, orange, ananas, melon, baies, prunes, pêches, kiwis, raisins)

La séquence de préparation

Lavez le citron dans l'eau chaude, séchez et coupez la coque légèrement avec un éplucheur en spirales. Déchiqueter citron en deux et presser.

Dans une grande casserole, Chaudron ou un autre récipient 1 apporter gallons d'eau, de lait de coco, 1 pincée de sel, le riz et le zeste de citron à ébullition. Couvert à feu doux pendant environ 30 minutes, laisser mijoter ébullition, en remuant occasionnellement.

Retirez le zeste de citron. Attirer de miel et de noix de coco flocons sur le riz et le transférer dans un bol. Laisser refroidir pendant environ 40 minutes et ensuite recouverte pendant au moins 1 heure au frais.

Pendant ce temps, nettoyer les fruits dans l'eau, propre, de Peel et le noyau, si nécessaire. Agrandir hachis de fruits dans la moitié ou écrasement en quatre morceaux et hacher en morceaux de taille de morsure.

Mélanger tous les fruits dans un grand bol et garnir avec le jus d'agrumes quelques gouttes.

Incorporer le riz au lait de noix de coco à nouveau (si elle est très forte, peut-être une eau ou des fruits peu de jus) mélanger et servir avec la salade de fruits sur la plaque et mettre sur la table.