Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 61

Pour 4 repas

1 petit oignon

1 grosse mangue mûre

½-1 piment rouge

3-4 cuillères à soupe d'huile de

Vinaigre balsamique 3-4 cuillères à soupe de lumière

1-2 cuillères à soupe de miel

Sel et poivre du moulin

24 crevettes (comme frais ou au congélateur pour 500 grammes ;. Headless shell)

3-4 tiges de basilic

8 brochettes en bois

La séquence de préparation

Pelure d'oignon et couper en dés très finement. Peel Mango. Pulp du concassage de pierre et hachez très finement également. Chili coupé sur la longueur, enlever les graines, les hacher finement et les laver sous l'eau.

Chauffer 1 cuillerée d'huile. Oignon et le piment frire. Cubes de mangue de sorte que le. Faire revenir 2 minutes. Remuer de temps. Vinaigre et miel remuer. Laisser mijoter 2-3 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Laissez chutney cool.

Décongeler les crevettes. Peel crevettes, Enddärmen, pois de lavage sous l'eau et à sec. Dans chaque cas, 3 crevettes coincé sur une brochette.

Chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile. Brochettes de crevettes frire environ 3-4 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Basile de lavage sous l'eau et, jusqu'à ce que quelque chose de déchiqueter en lanières. Sous le bruit de chutney. Disposer tout et amener à la table. Garnir de basilic.