Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 60

Sert. 20

16 œufs (taille M)

4 tranches de pain de campagne (donc à la 250 grammes.)

800 grammes de pain de viande

2-3 cuillères à soupe de beurre

2-3 cuillères à soupe d'huile de

1 bouquet de persil

200 g de mayonnaise

200 grammes de crème sure

Sel et poivre du moulin

Brochettes de bois

La séquence de préparation

Faites cuire les œufs durs. Trempe, le zeste et laisser refroidir. Mince pain chacun à 4-5 pièces. Pain de viande seulement en tranches épaisses, puis dans la manière. 20 pièces déchiqueter.

Chauffer le beurre dans une grande poêle. Le pain est un toast brun doré de chaque côté. Pain de viande dans l'huile chaude de chaque côté jusqu'à coloration dorée.

Persil lave sous-marine et finement moindre. Un peu de persil pour embellir côté. Oeufs déchiqueter. Mélanger avec de la mayonnaise, la crème sure et le persil. Assaisonner avec le sel et le poivre crème anglaise.

Morceaux de pain avec un peu de crème anglaise. Brush Pain de viande sur l'étiquetage et saupoudrer de persil restant. Autres crème riche pour.