Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 64

Ingrédients pour 4-6 repas

750 grammes petites pommes de terre

200 grammes de Hüftsteak bovine

quelques tiges origan et le thym

1 citron vert organique (zeste et le jus)

Huile 7 cuillères à soupe

Sel et poivre noir

1 verre (280 grammes) de petits poivrons farcis

1 avocat (donc à la. 200 grammes)

120 grammes de jambon cuit (en tranches fines tranches)

Pour décorer de basilic

Brochettes de bois

La séquence de préparation

Pommes de terre et sous l'eau et dans l'eau bouillante pour la. Laisser mijoter 15 minutes, cuisson.

Nettoyer la viande dans l'eau, séchez et hachez en lanières. Herbes propre dans l'eau, séchez et hachez jusqu'à quelque chose de l'origan pour la décoration, petite. La viande avec les herbes, le zeste de lime et 1 cuillère à soupe de mélange d'huile, assaisonner de poivre et laisser refroidir.

Égoutter les pommes de terre, peur froide et peler. Laisser refroidir. Laisser sécher les poivrons. Hacher l'avocat en deux, séparée de la pierre et de la coquille. Tranches de moindre et le froid avec quelques gouttes de jus de lime sur elle.

4 cuillères à soupe d'huile dans les parties dans une poêle à frire. Portions de pommes de terre à frire de brun doré. Assaisonner avec le sel. Laisser sécher sur du papier absorbant. Chauffer l'huile 2 cuillères à soupe d'une viande poêle, faire frire pendant 2-3 minutes sous contact. Assaisonner avec le sel.

Sur la moitié des pommes de terre et les poivrons empaler jambon. Empaler Sur l'autre moitié de la viande et l'avocat. Garnir avec origan et le basilic beiseitegelegtem.