Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 63

Ingrédients pour 8 repas

4 filets de poulet (façon de le. 150 grammes)

2 piments rouges

150 millilitres + 3-4 à soupe d'huile

2 cuillères à soupe + un peu de sambal oelek

Sauce de soja 2 cuillères à soupe

2 cuillères à soupe de sucre brun

1 oignon moyen

1 gousse d'ail

1 citron vert bio

1 boîte (400 ml) de lait de coco

150 grammes de beurre d'arachides croquant

Sel et poivre du moulin

16 brochettes en métal

La séquence de préparation

La viande propre dans l'eau, séchez et hachez dans un total de 16 longues bandes. Lanières de viande ondulés collés sur des brochettes en métal. Piments coupés en longueur, enlever les graines. Gousses émincer finement. 150 millilitres d'huile, 2 cuillères à soupe de sambal oelek, la sauce de soja, la moitié du piment et de sucre Bien mélanger et verser sur la viande. De sorte que la viande. Mariner 1 heure, en retournant une fois.

Pendant ce temps, peler l'oignon et l'ail et les hacher finement. La chaux chaude propre dans l'eau, coquille déchirure dans le zeste finement broyer. Crush chaux dans la moitié, presser le jus.

Chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une casserole, Chaudron ou un autre récipient. L'oignon, l'ail et le piment restants frire. Le lait de coco et le beurre d'arachide admettent la chaleur une fois avec agitation. Assaisonner avec le jus de lime, châles et certains sambal oelek.

Chauffer l'huile 2-3 cuillères à soupe dans une grande poêle. Brochettes satay versez 3 repas et cuire 3-4 minutes de chaque côté. Assaisonner avec le sel et le poivre. Arachide satay brochettes aux riches.