Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 10

Ingredienser til 8 portioner

2 kg voksagtige kartofler

4-5 æg (størrelse M)

2 små løg

200 milliliter vegetabilsk bouillon

100 ml hvid balsamisk eddike

1 spsk sukker

1/2 tsk salt

friskkværnet sort peber

100 milliliter olie

2 farverige blandede urter (z. B. purløg, oregano, timian, persille)

3-4 modne tomater

Fremstillingen sekvens

Rengør kartofler grundigt i vand og lad det simre i 20-25 minutter i kogende vand, lave mad. Drain derefter udskyde, fjern kop. Kartofler så. lad hvile 10 minutter. Æg i kogende vand, så det. koge 10 minutter hårdt, og derefter sætte ud og skræl i koldt vand.

Skræl For vinaigrette løg og fint terninger. Kog løg, bouillon, eddike, sukker, salt og peber og lad det simre i 10-12 minutter på lav til medium varme. Træk derefter fra varmen. Olie begået underslæb.

Skær kartoflerne, bland med vinaigrette, så. lad stå i 30 minutter. rene urter i vand, ryst tør. Skær purløg i små ringe. plukke Af de resterende urter foldere, op til noget til dekoration, fra stilke og fint chop. Rene tomater i vand, ren og skæres i kiler. Skær æggene i skiver.

Bland salat med urter, til sæson smag, kok i en skål, dæk med tomat søjler og æg skiver, pynt med krydderurter.