Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 16

Serverer 4

1 kg mellemstore kartofler

1 mellemstort løg

75 milliliter vegetabilsk bouillon

5-6 spsk hvidvinseddike

4 spsk olie

2 spsk groft sennep

Salt og peber

1 bundt radiser

1 bundt arugula

Fremstillingen sekvens

rene kartofler i vand og i kogende vand, så den. koge 25 minutter bløde. Skræl løget og hak fint. Bouillon, eddike og olie kog. Sennep Rør og sæson godt med salt og peber.

Kartofler Tøm, skyl kortvarigt under koldt vand, skræl og skæres i skiver. Vinaigrette over kartoflerne hæld og bland forsigtigt. Kartoffel salat som. lad stå i 30 minutter.

Rene radiser i vand, ren og skæres i skiver. rent raket i vand, ren og afløb. giver radise skiver og arugula til kartoflerne og bland godt. Season salat med salt og peber og kog varm eller kold.