Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 12

Serverer 4

800 gram voksagtige kartofler

1 bundt forårsløg

4-5 spsk hvidvinseddike

Salt og friskkværnet peber

1/2 tsk klar bouillon

2 spsk olivenolie

1/2 agurk

1 bundt radiser

1/2 bundt brøndkarse (så at den. 200 gram)

2 culotte (så om. 180-200 gram)

2 spsk smør

1-2 spsk græskarfrø olie

nogle aluminiumsfolie

Fremstillingen sekvens

rene kartofler i vand og dækket, så den. koge i 20 minutter. Derefter sætte off, skræl og lad afkøle.

Forårsløg, rengøres i vand og skæres i tynde ringe. 200 ml vand, eddike, salt, peber og bouillon kog. Olivenolie og forårsløg røre. Skær kartoflerne og blandes med marinaden. så lad dem gå til 1 time.

Agurk og radise børste, rent vand. Skær agurk i halve og skæres i skiver, radiser i kolonner. Stængler af brøndkarse skåret generøst. læse brøndkarse, rent vand og afløb godt.

Steaks pat tør, skæres fedt kant flere gange. I varmt smør fra hver side steger i 3-4 minutter. Krydr med salt og peber. I folie wrap og lad den hvile lidt.

Radise, agurk og brøndkarse mix med kartoffel salat. Igen smag. Forberedelse salat, drysset med græskar frø olie. Skær bøffer i skiver og lagt på det.