Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 14

Serverer 4

500 gram blå kartofler (z. B. Vitelotte)

500 gram voksagtige kartofler (f.eks. B. FILEA)

2 røde peberfrugter

1 spsk kornet sennep

1 spsk honning

6 spsk hvidvinseddike

Salt og sort peber

7 spiseskefulde rapsolie

1 bundt arugula

75 gram kapers

1 frysepose

Fremstillingen sekvens

rene kartofler i vand, i kogende vand, så det. 25 minutter til at simre, kok. I mellemtiden skæres peberfrugter i halve, børste og rent vand. sæt med snittet nedad på en bageplade. Under den varme ovn rør, komfur grill grill i 8-10 minutter, indtil huden er sort og blæret. Giv Fjernelse peberfrugter straks i en frysepose. Seal taske, henstilles til afkøling peber.

Sennep med honning og 4 spsk eddike Piskeris, krydr med salt og peber. 5 spsk olie i en tynd strøm begået underslæb, smage igen. rent raket i vand, dup tør og pensel. Nogle blade til side, groft hakke resterende.

Kartofler hælde koldt afskrække og fjern skallen. Lad afkøle. Drain kapers. Fra peber flay, skæres peber små. Skær kartoflerne. 2 spsk eddike og 2 spsk olie, piskeris, bland kartofler med det. distribuere dekorative kartoffel skiver på plader eller et stort fad. Drys med peber, kapers og arugula.

Pynt med Raukeblättern og støvregn vinaigrette over det.