Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 17

Serverer 4

1 kg små nye kartofler

2 små røde peberfrugter

2 forårsløg

2 spsk lys balsamico

200 milliliter vegetabilsk bouillon

2-3 teskefulde grov sennep

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

6 spsk + 1 tsk olivenolie

1 bundt purløg

2 chorizo pølser (så at den. 100 gram)

Fremstillingen sekvens

rene kartofler i vand og i kogende vand, så den. lad det simre i 20 minutter at lave mad. Kartofler dræn, skylles, dræn og skæres i kvarte. Peppers i kvartaler, børste, rent vand og skæres i bide stykker på størrelse. Forårsløg, rengøres i vand og skæres i ringe.

Eddike, bouillon og sennep mix, smag til med salt, peber og sukker. slå 6 spsk olie nedenunder. rene purløg i vand, dup tør, snittes fint og rør. Vinaigrette, løft peberfrugter og forårsløg med kartofler og så. lad stå i 30 minutter.

Fjern fra pølse huden. Skær pølsen i skiver. 1 tsk olie i en stegepande varme op. stege pølse skiver 3-4 minutter, fjerne, afløb, blandes i salaten. Sæson og kok salat med salt, peber og sukker.