Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 23

Ingredienser til 6 portioner

750 gram Fusilli (pasta spiraler)

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

1 mellemstort løg

8 spsk olie

6 spsk hvidvinseddike

1 tsk vegetabilsk lager

500 gram kød pølse

(370 g Agurker (glas)

400 gram Gruyère

1 bundt persille

2 bundt purløg

3 spsk medium sennep

1 bundt radiser

250 gram cherrytomater

2 senge karse

Fremstillingen sekvens

Pasta (så at. En teskefuld salt pr liter) simre i 4-5 liter kogende saltet vand ifølge pakke retninger, lave mad. Skræl løget og hak fint. 2 spsk olie varme og svits løg indtil de er bløde. Med 2 spsk eddike og 100 ml vand med bouillon deglaze. Hæld vandet fra pastaen og skyl med koldt vand, afløb. indtaste igen i gryden, Cauldron og blandes med den varme marinade. Køling orlov.

I mellemtiden løse pølse fra Pelle, skåret på langs i halve og skæres i tynde skiver. Hæld vandet agurker, der tager sig at opsamle agurk vand. Skær ost og agurk i tynde strimler.

rene urter i vand, ryst tør. Hak persille fint skåret og purløg i ruller. Agurk vand, 4 spsk eddike, sennep, 1 tsk salt, peber og 1 spsk sukker. slå 6 spsk olie nedenunder. Pasta, pølse, ost, agurk, vinaigrette og urter mix. så lad dem gå til 1 time.

Radise rent, rent vand, afløb og skæres i tynde skiver. Rene tomater i vand og skæres i to halvdele. skære karse fra sukkerroer. løft med tomater og radiser blandt pasta salat. Season salat med salt, peber og sukker.