Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 44

Serverer 4

1 tsk + 5 spsk god olie

10 skiver parmaskinke

170 g druer uden kerner (f.eks, grøn og blå)

2 spsk valnøddekerner

2 Mini-Romans salater

3 spsk hvid balsamico eddike

4 tsk Feigensenf

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

200 gram Tête-de-Moine ost i buketter (fra ost counter)

15 gram blandede spirer (f.eks, radiser og rødbeder spirer)

Fremstillingen sekvens

og drys Opvarm en stegepande med 1 tsk olie. Ham skiver yngel sprød på hver side. Fjern, dræn på absorberende papir.

rene druer i vand, dup tør og skæres i to halvdele. Groft chop nødder. Romaine salat børste, rent vand, spinde tør og skæres i strimler. bryde skinke i bide stykker på størrelse.

For vinaigrette eddike, sennep, salt, peber og en knivspids sukker mix, 5 spsk olie slå nedenunder.

For laget salat skiftevis romaine salat, ost buketter, druer, nødder og skinke lag på fire plader eller i små glasskåle. Mellem hvert lag lidt vinaigrette støvregn. så lad cirka 30 minutter trækker kold.

læse spirer, rent vand, afløb og sted på salat.