Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 52

Serverer 4

1 økologisk citron

2-3 spsk honning

2 mellemstore appelsiner

2 moden kiwi

250 gram blå druer (f.eks.B. uden kerner)

250 gram grønne druer (f.eks.B. uden kerner)

3 caramboler (stjerne frugt)

2 mellemstore bananer

4 spsk Paranusskerne

170 gram flødeskum

2-3 spsk appelsin likør (f.eks.B. Cointreau)

Fremstillingen sekvens

hot rent citron i vand og tør. Shell gnide fint. Skær citron i halve og klem. Honning, citronsaft og stir sjaler.

Appelsinskal så det hvide hud er helt fjernet. Skær appelsiner i halve og skæres i skiver. Kiwis Skræl og skæres i kiler. rene druer i vand, dup tør og plukke fra stilke. Skær druerne i halve og fjern kernerne, hvis nødvendigt. rent caramboler i vand og skæres i skiver. Bananskræl og skåret i stykker. Tilberedte frugter og 2/3 honning marinade mix forsigtigt.

hakke groft paranødder og stege i en stegepande uden fedt. Fjern nødder og lad afkøle.

Pisk fløden indtil stiv, fold i likør i slutningen. Fordel frugt på en tallerken og drys med ristede paranødder. giver Cointreau creme som klatter på det og støvregn med honning af resterende marinade.