Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 64

Serverer 4

1 halv papaya (som til. 200 gram)

1 lille mango (som til. 300 g)

125 gram Physalis

1 medium ananas (700 gram)

1 Kiwi

1 lime

3 spsk rørsukker

3 spsk revet kokosnød brede

170 g kokos yoghurt

2 spiseskefulde mælk (1,5% fedt)

Fremstillingen sekvens

Skræl papaya og fjern frø, skræl mango og skær kødet fra stenen. Begge skåret frugt i bide stykker på størrelse.

Physalis løse hver af pergament skind, rent vand og skæres i to halvdele.

Peel ananas i kvarte, stilken skæres ud. Skær kødet i bide stykker på størrelse.

Kiwi skræl og skåret i stykker. Skær kalk i halve og klem og måle 2-3 spsk saft. Alle stykker frugt med limesaft og sukker blandes, lad det trække i 20 minutter.

Kokosnøddeflager stegt i en stegepande lysebrunt uden fedt.

slå lige før servering kokos yoghurt og mælkeskum med kærningen af håndmikser eller et piskeris.

distribuere kokos sauce over salaten og drys med ristet kokos.