Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 56

Serverer 4

1 stor appelsin

De 70 gram lys og mørke, druer uden kerner

1 lille æble

1 lille banan

2-3 spiseskefulde appelsin likør

2 tsk sukker

70 gram mørk chokolade

75 gram flødeskum

170 gram mascarpone

1 pakke Bourbon vaniljesukker

Fremstillingen sekvens

Appelsinskal så det hvide hud er helt fjernet. frigøre fileter med en skarp kniv mellem separationsmembraner. pressesaft fra separationen membraner i en skål.

rene druer i vand og skæres i to halvdele. rent æble i vand, skåret i halve, fjern kernerne. skåret æble halvdele i små stykker. Bananskræl og skæres i skiver. Frugt med orange likør og 1 tsk sukker mix.

Smelt chokoladen over et varmt vandbad, lad afkøle lunkent. fyld frugtsalat i 4 glas.

Pisk fløden indtil halvstive. Mascarpone, vaniljesukker og 1 tsk sukker blandes med piskeriset af håndmikser. Cream. løft Flydende chokolade stribet under mascarpone fløde og indleder den straks de briller på frugtsalat.