Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 58

Serverer 4

75 gram mørk chokolade

170 gram flødeskum

10 g smør

75-100 ml mælk

70 gram mel

1 æg (størrelse M)

1/2 Mango

2 moden kiwi

2 små bananer

125 gram hindbær

1 spiseskefuld citronsaft

1 spiseskefuld flydende sukker

3-4 spsk flager mandler

1 tsk pulveriserede sukker

Olie til stegepande

Fremstillingen sekvens

Chokolade groft chop. Cream varm, fjernes fra varmen og smelt chokoladen i det. Smelt smørret. Mælk, mel og smør blandingen til en glat dej. Stir æg. Dough så. svulme 15 minutter.

Mango, kiwi og banan skræl og chop. Hindbær plukket. Frugt, citronsaft og flydende sukker.

En nonstick stegepande (så at. 18 cm i diameter) stribe med olie. giver 1/4 af dejen i stegepande og drys med 1/4 af mandlerne. Efter så. kalde to minutter crepe og igen som den. sauté 2 minutter. bage fjernelse og 3 flere pandekager så godt.

Crepes at folde trekanter og fylde med frugtsalat. Forberedelse crepes, støv med flormelis og støvregn med chokolade sauce.