Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 62
Abrikos salat med havregryn skørt og lime yoghurt
ОглавлениеServerer 4
70 gram sukker
30 gram havregryn
1 lime
200 gram hindbær
800 gram abrikoser
3-4 spsk honning
170 g sødmælk yoghurt
30 g pulveriseret sukker
nogle aluminiumsfolie
Fremstillingen sekvens
70 gram sukker karamellisere til de er gyldenbrune på en pande. giver havregryn i karamel. understrege havregryn skørt på aluminiumsfolie, henstilles til afkøling.
hot rent kalk i vand og tør. Lime skræl trække zester, hakkes fint. Skær kalk i halve og klem.
Hindbær plukket. Skær halvdelen af hindbær i to halvdele. rene abrikoser i vand, skåret i to halvdele, sten og fint kolonner. Abrikoser og hindbær med 3 spsk limesaft og honning som til. marinere 5 minutter.
I mellemtiden yoghurt med den resterende limesaft, sjaler og rør flormelis. Brittle smuldre groft. giver abrikos kiler og hindbær i en skål og drys med havregryn skørt. I betragtning af kalk yoghurt rige.